Redacteur Als liefhebber van de Griekse keuken kan ik met zekerheid zeggen dat spanakopita een van mijn favoriete gerechten is. Deze heerlijke hartige taart gevuld met spinazie, feta en kruiden is een ware traktatie voor de smaakpapillen. In dit artikel neem ik je mee op een culinaire reis naar Griekenland, waar ik de lekkerste spanakopita heb geproefd en mijn persoonlijke ervaringen met je zal delen.
De oorsprong van spanakopita
Spanakopita is een traditioneel Grieks gerecht dat al eeuwenlang wordt gegeten in Griekenland en daarbuiten. De naam ‘spanakopita’ is afgeleid van de Griekse woorden ‘spanaki’ (spinazie) en ‘pita’ (taart). Het gerecht bestaat uit laagjes filodeeg gevuld met een mengsel van spinazie, feta, ui, dille en olijfolie. De combinatie van de zoute feta en de hartige spinazie zorgt voor een explosie van smaken in je mond.
De beste spanakopita in Griekenland
Tijdens mijn reizen door Griekenland heb ik vele varianten van spanakopita geproefd, maar er is er een die er voor mij met kop en schouders bovenuit steekt. In het pittoreske dorpje Oia op het eiland Santorini ontdekte ik een klein familierestaurantje dat de meest verrukkelijke spanakopita serveerde die ik ooit heb geproefd. De taart was perfect knapperig aan de buitenkant en smeuïg van binnen, met een vulling die rijkelijk gevuld was met verse spinazie en romige feta. De toevoeging van verse kruiden zoals dille en oregano gaf het gerecht een heerlijke mediterrane twist.
Ingrediënten van de lekkerste spanakopita
Wat deze spanakopita zo bijzonder maakte, waren de verse en kwalitatieve ingrediënten die werden gebruikt. De spinazie was vers geplukt uit de tuin van de eigenaar, de feta was lokaal geproduceerd en de olijfolie was van de hoogste kwaliteit. Al deze ingrediënten samen zorgden voor een smaakexplosie die ik niet snel zal vergeten.
De bereidingswijze
De bereidingswijze van de spanakopita in dit restaurant was ook van groot belang voor de smaak. Het filodeeg werd met zorg en precisie laag voor laag opgebouwd, waardoor de taart een perfecte balans had tussen knapperigheid en zachtheid. De vulling werd met liefde en aandacht bereid, wat je proefde in elke hap die je nam.
Spanakopita als streetfood
Niet alleen in restaurants kun je genieten van heerlijke spanakopita, ook op straat kom je regelmatig kraampjes tegen die deze hartige lekkernij verkopen. Tijdens een wandeling door de smalle straatjes van Athene kwam ik een oud vrouwtje tegen dat verse spanakopita verkocht vanuit een klein kraampje. Ik kon de verleiding niet weerstaan en kocht een stukje. De taart was nog warm en de geur die ervan afkwam was onweerstaanbaar. De smaak was anders dan die van de spanakopita in het restaurant, maar zeker niet minder lekker. Het was een authentieke en pure smaakervaring die me deed denken aan de traditionele Griekse keuken.
De charme van streetfood
Wat ik zo leuk vind aan streetfood is de informele en gezellige sfeer die er hangt. Je staat samen met andere mensen te genieten van een heerlijk hapje, terwijl je de lokale bevolking observeert en de sfeer van de stad in je opneemt. Het is een manier om de cultuur van een land echt te ervaren en je onder te dompelen in de lokale tradities.
Zelf spanakopita maken
Na mijn reizen door Griekenland ben ik geïnspireerd geraakt om zelf spanakopita te maken. Het is een gerecht dat relatief eenvoudig is om te bereiden, maar toch een indrukwekkend resultaat oplevert. Ik ben op zoek gegaan naar een authentiek recept en heb mijn eigen draai eraan gegeven door te spelen met kruiden en specerijen. Het resultaat was verrassend goed en bracht me weer even terug naar de smalle straatjes van Athene en de zonovergoten terrassen van Santorini.
Probeer het zelf!
Als je ook wilt genieten van de heerlijke smaken van spanakopita, raad ik je aan om het zelf eens te proberen. Hieronder deel ik mijn favoriete recept met je, zodat je thuis aan de slag kunt gaan en een stukje Griekenland op je bord kunt toveren.
Recept voor spanakopita
Ingrediënten:
- 500 gram spinazie
- 200 gram feta
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Handjevol verse dille, fijngehakt
- Handjevol verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- 1 pak filodeeg
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Was de spinazie en laat deze goed uitlekken.
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Verkruimel de feta en voeg deze toe aan het spinaziemengsel, samen met de dille, peterselie, zout en peper.
- Bekleed een bakvorm met filodeeg en verdeel het spinaziemengsel erover.
- Bedek de taart met nog een laag filodeeg en bestrijk deze met olijfolie.
- Bak de spanakopita in ongeveer 30 minuten goudbruin en knapperig.
- Laat de taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Geniet van je zelfgemaakte spanakopita en waan je even in het zonnige Griekenland!