Redacteur Als liefhebber van de Griekse keuken kan ik met zekerheid zeggen dat moussaka een van mijn favoriete gerechten is. De combinatie van aubergine, gehakt, aardappelen en bechamelsaus zorgt voor een heerlijke smaaksensatie die je doet denken aan de warme zomers in Griekenland. In dit artikel wil ik graag mijn ervaringen delen over het maken van traditionele moussaka en hoe je dit gerecht zelf thuis kunt bereiden.
Ingrediënten
Om een traditionele moussaka te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 grote aubergines
- 500 gram rundergehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 500 ml bechamelsaus
- 100 gram geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Om te beginnen snijd je de aubergines in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Bestrooi de plakken met zout en laat ze een half uur rusten, zodat het vocht uit de aubergines trekt. Spoel de plakken daarna af en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit wat olie in een pan en bak de plakken aubergine aan beide kanten goudbruin. Leg ze daarna op een vel keukenpapier om het overtollige vet op te nemen.
In een andere pan bak je het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze mee tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, kaneel, oregano, paprikapoeder, zout en peper toe. Laat het geheel ongeveer 15 minuten pruttelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal in en begin met een laag aubergineplakken. Schep hier het gehaktmengsel overheen en herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag aubergineplakken.
Bereid de bechamelsaus volgens het recept en giet deze over de moussaka. Strooi de geraspte kaas eroverheen en zet de ovenschaal in de oven. Bak de moussaka ongeveer 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
Genieten van traditionele moussaka
Zodra de moussaka uit de oven komt, ruik je de heerlijke geuren van de kruiden en kaas. Laat de moussaka even afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de lagen goed op elkaar blijven liggen. Serveer de moussaka met een frisse salade en wat knapperig brood.
Neem een hap van de moussaka en proef de smaken van Griekenland. De zachte aubergine, het kruidige gehakt en de romige bechamelsaus vormen een perfecte combinatie. Sluit je ogen en waan je even in een Grieks taverna, met de zon op je gezicht en de zee in de verte.
Ik hoop dat je net zo kunt genieten van het maken en eten van traditionele moussaka als ik. Laat je inspireren door de Griekse keuken en geniet van dit heerlijke gerecht!